今天我們來聊聊團餐的三大特征。團餐顧名思義，就是為政府機關、事業單位、學校、大型企業等單位相關員工提供固定場所的團隊膳食，其具有群體性、聚集性、定時性三大特征。

群體性是指團餐服務以企事業單位職工、教師學生等群體性人群為主。高密度集中的人群帶來的需求也較為集中，呈現為工作餐、職工餐等多種形式。而這些年由龐大的工作餐需求帶熱的大企業、機關單位食堂外包，也成為團餐市場一個炙手可熱的“金元寶”，異常火紅。

聚集性是指團餐服務的對象長期在固定場所進行就餐，政府、事業單位的職工食堂、企業所在商業樓宇的餐廳都屬于其中范疇。單位為員工提供標準化的用餐服務以及良好舒適的用餐環境，員工就餐成為一種精心的享受和休息，工作和生活質量都得到提升，才能發自內心地對單位產生歸屬感。

定時性是指團餐服務的周期較為固定，每日以午餐、晚餐供應為主，時間段多為1-2個小時，如此有限的時間要求團餐供應方能夠快速、批量地完成供應，形成一定程度的規模經濟，同時也要注意避免鋪張浪費，走集約發展路線。

現如今，我國已進入企業團餐時代，B2B2C的外包模式使得專業化團餐公司大量涌現，如何根據團餐的特征在提供優質服務的同時進行降本增效，是擺在企業面前的一大難題，廣州康記餐飲有限公司，是中國團膳50強企業，專注于企業團餐和學校團餐的業務。